Avis aux gourmands ! Le food truck Lo&Slo, de Rémi Crépet, vous donne rendez-vous chaque mardi sur le parking César Paulet pour une pause déjeuner pleine de saveurs. Inspiré de la tradition des barbecues américains, Lo&Slo mise sur la cuisson Low & Slow : des viandes cuites à basse température pendant de longues heures.
Au menu : des viandes issues de filières locales du Rhône (69) et de la Loire (42), servies en barquettes avec leurs accompagnements (pommes de terre grenailles au beurre fumé, coleslaw…) ou dans de délicieux pains briochés. Des plats du jour, une alternative végétarienne, et des desserts faits maison, dont les fameux cookies au chocolat noir, chocolat blanc et cacahuètes, sont également proposés.
Derrière Lo&Slo, Rémi Crépet a lancé son projet il y a près de deux ans, à la suite d’une reconversion professionnelle. Formé à l’Institut Paul Bocuse à Écully (aujourd’hui Lyfe), il a enrichi son expérience dans plusieurs restaurants de la région lyonnaise et en Belgique avant de se lancer dans cette aventure culinaire.
Le food truck est ouvert tous les mardis de 18 h 30 à 21 h sur le parking César Paulet, à Collonges-au-Mont-d’Or. Une nouvelle adresse gourmande à découvrir et à partager.
